1963'ten beri
Bir aile, bir zeytinlik, bir disiplin
Kostakzade 1963, yerel zeytin yetiştiriciliğini aile emeğiyle sürdüren ve üretimin her aşamasını açıkça anlatmayı önemseyen bir zeytinyağı markasıdır.
Köken
1963'ten bugüne zeytin ağaçları
Hikâyemiz, zeytin ağaçlarına duyulan saygıyla başladı. Yıllar içinde aynı toprağı, aynı özeni ve aynı sabrı koruyarak yerel yetiştiriciliği bugüne taşıdık.
Her hasat mevsimi, ağaçların ve üreticinin emeğinin bir devamıdır; bu yüzden ürünümüzü geçmişiyle birlikte anlatmayı tercih ediyoruz.
Üretim süreci
Hasattan şişeye dört adım
01
Hasat
Zeytinler olgunluk dönemine göre elle ve dikkatle toplanır, bozulmadan işleme alınmak üzere hazırlanır.
02
Ayıklama
Yaprak, dal ve hasarlı meyveler ayrılır; yalnızca temiz zeytinler üretim hattına geçer.
03
Soğuk sıkım
Zeytinler 27 derecenin altında, ısıl işlem uygulanmadan sıkılır; böylece doğal yapısı korunur.
04
Dinlendirme
Yağ, çökelme ve süzme için dinlendirilir; ardından şişelenerek sofraya hazır hale gelir.